Mongetes amb xoriço i bolets

Ingredients per a quatre persones:

800 grams de mongetes cuites

1 pebrot vermell petit

1 pebrot verd italià

1 pastanaga

2 cebes mitjanes

2 grans d’all

150 grams de tomàquet triturat

Julivert

100 grams de xoriço picant (Lleó o Rioja)

Pebre i sal

1 culleradeta de sucre

1 vas de vi blanc

30 grams de trompetes de la mort seques

Elaboració:

Fem un sofregit, començant per la ceba i quan es torna transparent i posem l’all trinxat i la pastanaga tallada petita. Ho deixem coure deu minuts i hi afegim el pebrot vermell, el verd tallat ben petit i el tomàquet. Sofregim uns vint minuts, remenant-ho sovint.

Quan casi està acabat hi posem el xoriço tallat a daus, les mongetes cuites, el vi, els bolets tallats petits i una mica d’aigua per cobrir.

Ho deixem fent xup-xup a foc baix durant mitja hora, i quan casi està acabat hi afegim el julivert.