Ingredients
per a quatre persones:
600
grams de mongeta cuita
1
ventre de porc
1
ceba
1 pebrot
verd
6
alls
1
got petit de brandi
1
got de tomàquet
Julivert
Sal
Pebre
Oli
Elaboració:
Posem
un raig d’oli en una cassola juntament amb la ceba i els alls picadets i ho
deixem sofregir a foc lent fins que comenci a agafar color.
Tallem
el pebrot a daus petits i el ventre a daus de 2x2cm.
Afegim
el pebrot a la paella i li donem unes voltes, aboquem el brandi i el tomàquet.
Ho deixem concentrar.
Introduïm el ventre juntament amb les mongetes, ho
remenem i posem aigua fins a cobrir i ho deixem fent la xup-xup per integrar bé
tots els sabors, corregim de sal i pebre i ho empolsem amb julivert picat en
quantitat.
Si
volem hi podem afegir una picada d’ametlles i avellanes cinc minuts abans
d’acabar.
