Pollastre al "chilindrón"

Ingredients per a quatre persones:

8 cuixes de pollastre

200 grams de pernil ibèric

1 ceba grossa

2 alls

3 pebrots vermells

1 pebrot verd

250 grams de tomàquets

Oli

Sal

Pebre

1 copa de Brandi (opcional)

8 “siitake” frescos a la planxa per decorar el plat

Elaboració:

Rentar el pollastre. Salpebrar i deixar en repòs una mitja hora. Passar-lo lleugerament per farina i enrossir-lo en una cassola amb oli. Reservar.

Reduir la quantitat d’oli de la cassola i afegir-hi la ceba tallada en juliana, quan comenci a ser rossa hi afegim el pernil tallat ben petit i l’all trinxat. Passats deu minuts hi posem els dos tipus de pebrot tallats a tires, sofregir deu minuts més i posar-hi el tomàquet, el pollastre i aigua suficient per cobrir-ho.

Remenar sovint perquè no s’enganxi i si es resseca molt afegir aigua.

Es optatiu posar una copa de Brandi. Corregir de sal i pebre.

Aquest plat és més gustós l’endemà. També es pot menjar fred.