Calamars farcits

Ingredients per a quatre persones:

8 calamars mitjans

Pel farcit:

180 grams de carn trinxada de pollastre

180 grams de carn trinxada de porc

Potes dels calamars

1 ou

Pa rallat

Un raig de llet

2 alls

Julivert

Sal i pebre

Per la salsa:

2 cebes mitjanes

100 grams de tomàquet triturat

300 grams de pèsols

Julivert

Sal i pebre

Acompanyament:

Arròs “Basmati”

Elaboració:

Rentem els calamars i els reservem.

Per preparar el farcit barregem les carns, l’ou, sal, pebre, l’all aixafat, julivert, les potes de calamar tallades ben petites, el pa rallat i un raig de llet. Ho deixem reposar mitja hora.
A continuació omplim els calamars amb el farcit, més val no omplir-los massa ja que quan els courem s’encongiran. Tot seguit tancar-los amb un escuradents. Reservar.

Per fer la salsa pelem les cebes i les tallem ben petites. Ho posem a la cassola amb una mica d’oli i ho deixem coure lentament fins que agafi un color daurat.  
Afegim els calamars i ho deixem coure cinc o deu minuts;  afegim el tomàquet, dues tasses d’aigua i un got de vi blanc.

Ho deixem a foc lent fins que considerem que els calamars estan cuits per dins.

Si cal, hi afegim una mica d’aigua.

Rectifiquem de sal i pebre i afegim el julivert i els pèsols prèviament cuits.

Si us agrada el picant podeu afegir-hi dos bitxos.

Posem a coure l’arròs seguint les instruccions de l’envàs.