Patates amb xoriço

Ingredients per a quatre persones:

900 grams de patates

150 grams de xoriço picant

½ pebrot vermell

½ pebrot groc

1 pebrot verd

1 pastanaga

2 cebes mitjanes

4 grans d’all

2 tomàquets

120 grams de bolets frescos

1 copa de brandi

1 fulla de llorer

Julivert

Sal

Pebre

Elaboració:

Tallem totes les verdures a daus petits.

Posem a sofregir la ceba fins que es torna transparent i hi afegim l’all i la pastanaga. Deixem coure fins que la ceba comenci a agafar color.

Tot seguit afegim els pebrots i el tomàquet ratllat.

Passats deu minuts hi posem el brandi i deixem evaporar l’alcohol.

Incorporem el xoriço pelat i tallat a daus. Remenem i deixem coure durant cinc minuts.

Afegim les patates esberlades i ho deixem coure cinc minuts, i després hi afegim l’aigua calenta fins a cobrir-ho.

Deixem fer la xup-xup a foc lent, remenant de tant en tant.

Si cal, hi afegim aigua.

Passats deu minuts aromatitzem amb pebre negre acabat de moldre i la fulla de llorer.

Saltegem els bolets en una paella i els hi afegim.

Quan les patates estiguin cuites parem el foc i ho deixem reposar cinc minuts.

Emplatar i llestos!