Pastís fred de patates i bacallà

Ingredients per a quatre persones:

300 grams de bacallà salat

600 grams de patates

2 pebrots vermells

1 ou

4 alls

Olives negres

1 raig de llet

1 dau de mantega

1 fulla de llorer

Julivert

Sal

Oli

Pebre negre

Nou moscada

Elaboració:

Dessalar el bacallà.

Coure’l sense que arrenqui el bull amb una fulla de llorer.

Deixar-lo reposar.

Bullim les patates. Quan estiguin cuites les escorrem.

Escalivem els pebrots.

Escorrem el bacallà i l’esmicolem.

El posem en un vas batedor i afegim un raig de llet i ho deixem ben fi.

Xafem les patates juntament amb un dau de mantega. Salpebrem i afegim la nou moscada, el julivert tallat ben menut i el bacallà. Remenar fins que quedi homogeni. Si quedés molt espès hi podem afegir una mica de llet.

Netegem els pebrots escalivats i els fem a tires. Posem el all tallat a làmines en una paella, l’enrossim i afegim les tires de pebrot escalivat; Ho deixem coure una mica i reservem.

Fem l’allioli.

En una safata posem el puré de patata amb bacallà. Per sobre l’allioli i les tires de pebrot i les olives negres. Ho posem a la nevera una estona i servim.

I bon profit!