Ingredients
per a vuit persones:
600
mil·lilitres de llet sencera
400
mil·lilitres de nata liquida
200
grams de sucre
100
grams de panses sense pinyol
8
ous
6
ensaïmades petites
1
copa de ratafia
1
canó de canyella
La
pell d’una llimona
Caramel
líquid
Elaboració:
Posem
les panses en remull amb la ratafia (una hora) i reservem.
Posem
la llet en un cassó juntament amb la nata, la pell de la llimona, el sucre i la
canyella i ho portem a ebullició, parem el foc i deixem infusionar fins que
gairebé estigui fred.
Batem
els ous en un bol, tallem les ensaïmades a quadrats, i les posem dins del bol i
ho barregem.
Traiem
la pell de llimona i el canó de canyella i ho afegim al bol del ous passant-ho
per un colador ben fi.. A continuació afegim les panses i la ratafia i ho
tornem a barrejar. Deixem reposar uns quinze minuts.
Posem
una capa fina de caramel líquid al fons del motlle (millor de silicona) i
aboquem tot el contingut del bol.
Fem
quallar al forn preescalfat 160 graus
uns 45 minuts o fins que sigui cuit. Si
es torrés massa de sobre ho podem tapar amb paper d’alumini..
Deixem
refredar i desmotllem.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada