Ingredients
per a vuit persones:
Primera
part:
700
mil·lilitres de llet
200
grams de sucre
6
ous sencers
1
canó de canyella
1
cullerada d’essència de vainilla
1
copa de licor de cafè
4
bescuits
La
pell d’una llimona
Segona
part:
400
grams de formatge Mascarpone
200
grams de coco ratllat
200
grams de sucre
6
fulls de gelatina
1
got de llet
Elaboració:
Primera
part
En
un cassó posem la llet, la pell de la llimona i la canyella i li fem arrencar
el bull, ho deixem infusionar i atemperar.
Preescalfem
el forn amb turbo a 125 graus.
En
un bol batem el sucre, els ous i la vainilla.
Colem
la llet perfumada i l’afegim al bol de mica en mica mentre ho anem barrejant.
Folrem
el fons d’un motlle d’uns cinc dits d’alçada amb làmines de bescuit d’un
centímetre de gruix i ho mullem amb el licor de cafè. A continuació hi posem la
barreja d’ou i ho col·loquem al forn tapat amb paper d’alumini al
bany Maria; Li deixem uns setanta cinc minuts. Passat aquest temps comproven el
punt de cocció amb un escuradents (si està cuit ha de sortir net i eixut).
Traiem
del forn. Sorprenentment el bescuit haurà flotat hi ara estarà a dalt.
Segona
part:
Posem
les fulles de gelatina en aigua durant uns deu minuts.
En
un bol hi aboquem el formatge, el sucre, el coco ratllat i un rajolí de llet.
Barregem fins que la massa sigui homogènia.
Escorrem
la gelatina i la dissolem en una mica de llet a molt poca temperatura. Un cop
dissolta la afegim a la barreja anterior i remenem.
Omplim
el motlle i ho allisem amb una espàtula. Tot seguit ho posem a la nevera, on
s’haurà d’estar com a mínim quatre hores.
Es
pot servir acompanyat d’un raig de sucre caramel·litzat.
Això si que és cosa bona!!!!!!!!!! mmmmmmmm'encanta!!!!!!!!!!! :)
ResponEliminaBego