Peus de porc amb verdures

Ingredients per a quatre persones:

8 meitats de peus de porc cuits

2 tomàquets madurs

2 pastanagues

1 ceba grossa

½ pebrot verd

½ pebrot vermell

150 grams de pèsols

2 grans d’all

1 copa de brandi

Julivert

2 xilis

Pebre negre

Sal

Oli

Elaboració:

Pelem i tallem les pastanagues a rodanxes. Reservem   .

Picolem el pebrot verd i el vermell a daus petits. Reservem.

Piquem la ceba a trossets petits. Reservem.

Tallem el tomàquet en porcions no massa grosses i ho posem al vas batedor juntament amb l’all trossejat, el julivert, el brandi i una mica d’aigua. Ho triturem ben fi i reservem.

Posem un rajolí d’oli en una cassola antiadherent, afegim la ceba i la deixem fer a foc suau. Quan comenci a enrossir incorporem la pastanaga i ho deixem uns deu minuts.

Afegim els pebrots, remenem i ho deixem fer uns deu minuts més.

Incorporem el puré del vas batedor. Quan el sofregit s’hagi concentrat afegim un got d’aigua i el bitxo.

Per últim col·loquem els peus i els pèsols prèviament cuits.

Ho deixem coure uns quinze minuts, i si cal, afegim aigua..

Aquest plat sempre és més gustós al dia següent.

Es pot acompanyar amb mongetes o cigrons cuits, saltejats amb all i julivert.