Pastís de patata i samfaina

Ingredients per a sis persones:

2 quilos de patates

4 tomàquets madurs

1 carbassó

1 albergínia

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

2 cebes tendres

2 grans d’all

50 grams de mantega

1 ou sencer i un rovell

Formatge ratllat

Oli

Sal

Pebre

Nou moscada

1 fulla de llorer.

Elaboració:

Pelem les patates i les trossegem; Les posem a coure amb aigua abundant i una mica de sal.

Tallem les cebes, els pebrots a daus d’un centímetre aproximadament.

Trinxem l’all.

Tallem els tomàquets a trossos i els posem al vas batedor; Triturem i reservem.

Tallem a daus el carbassó i l’albergínia; salem i reservem.

En una cassola amb una mica d’oli posem a coure la ceba i l’all a foc lent; quan comenci a agafar color hi afegim els pebrots i deixem coure uns vuit minuts; Hi posem el tomàquet triturat i ho deixem fer un deu minuts més, aleshores incorporem el carbassó i l’albergínia i ho deixem coure uns quinze minuts més ( si cal afegir aigua). Corregir de sal i pebre.

Colem les patates i afegim 50 grams de mantega, un ou sencer i un rovell i xafar-ho fins que quedi ben fi ( si cal afegir una mica de llet).

En una safata per anar al forn hi posem una capa de puré de patates, a sobre una de samfaina i per acabar una altra de patata. Per sobre hi posem el formatge ratllat i ho enfornem (prèviament escalfat) a uns 200 graus amb gratinador.