Llenties amb pernil

Ingredients per a quatre persones:

250 grams de llenties seques

60 grams de pernil ibèric a daus

2 cebes tendres mitjanes

1 pastanaga grossa

1 pebrot verd

4 cullerades de tomàquet triturat

3 alls

1 fulla de llorer

1 cullerada de cafè de pebre vermell

Pebre

Elaboració:

En una olla antiadherent amb un raig d’oli sofregir la ceba tallada i els alls fins que comenci a agafar color.

Afegim la pastanaga a rodanxes, el pebrot tallat, el llorer i deixem fer tres o quatre minuts.

Posem les llenties i el pernil i cobrim d’aigua i quatre dits més.

Ho portem a ebullició a foc lent fins que les llenties siguin toves i si cal anem afegint aigua (45 minuts aprox), posem els pebres i corregim de sal.