Popets a la marinera

Ingredients per a quatre persones:

1 quilo de popets petits

2 cebes tendres

1 pebrot verd italià

250 grams de tomàquet triturat

3 grans d’all

100 mil·lilitres de brandi

50 mil·lilitres de vi ranci

2 xilis

10 filets d’anxova

1 fulla de llorer

Oli

Sal                       

Pebre

Elaboració:

Netegem bé els popets traient sobre tot l’ungla de la boca central, i els deixem en un colador lleugerament salpebrats.

Picolem les cebes i les posem a coure en una cassola amb un rajolí d’oli a foc lent.

Quan sigui ben tova afegim els popets i deixem fer a foc suau.

Afegim el pebrot tallat ben petit i deixem que s’estovi una mica.

Aboquem el brandi, el vi ranci, el tomàquet triturat, l’all i el julivert ben menuts, el llorer i els xilis.

Posem els filets d’anxova al morter i en fem una pasta. Ho afegim a la cassola.

Fem coure uns deu minuts, perquè es concentri.

Afegim aigua fins gairebé cobrir i ho deixem fent la xup-xup a foc mitjà uns trenta minuts.

Tastem de sal i pebre i comprovem el punt de cocció, han de quedar ben tous i la salsa espesa per sucar-hi pa.