Ingredients
per a quatre persones:
800
grams de patates “Kenebec”
400
grams de botifarra negre
1
cullerada de llard
1
cullerada d’oli
Sal
Pebre
Elaboració:
Pelem
les patates, les tallem a daus grossos i les bullim en aigua abundant i una
mica de sal.
Un
cop cuites les escorrem i reservem un got del suc de cocció per si fos
necessari.
Traiem
la pell de la botifarra i la tallem a daus ben petits.
En
una paella posem el llard, l’oli i els daus de botifarra, una mica de pebre acabat
de moldre i ho deixem coure a foc baix i
anem
aixafant el tall.
Aixafem
les patates amb una forquilla fins aconseguir un puré no massa fi, si cal
afegim una mica de suc de la cocció i tot seguit ho posem a la paella amb la
botifarra, remenem i ho coem com si fos una truita que anirem tombant amb
l’ajut d’un plat, fins que tingui un bonic color daurat.
Servir
calent.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada