Aletes de pollastre al forn

Ingredients per a quatre persones:

24 aletes de pollastre

¾ de litre de vi blanc

1 got d’oli d’oliva

3 cullerades soperes de salsa de soja

1 cullerada de pebre vermell

10 gotes de tabasco

3 grans d’all

2 fulles de llorer

suc de 2 llimones

sal

pebre negre

Pel puré:

4 patates grosses

1 ou

30 grams de mantega

Oli

Sal

Llet

Elaboració:

En un bol posem les aletes un cop netes de plomes i borrisol, les salpebrem generosament, afegim el suc de les llimones, el pebre vermell, els alls laminats, les fulles de llorer, el tabasco, l’oli i cobrim amb el vi. Ho deixem a la nevera unes 24 hores.

Escalfem el forn e posició turbo a 180 graus.

Posem les aletes en una safata i ho deixem coure, tombant de tant en tant. Abans de treure del forn si pot donar un toc de gratinador.

Pelem i fem a daus les patates i les posem en una olla amb aigua i sal a bullir.

Un cop cuites les colem i en la mateixa olla posem la mantega, les patates i un ou sencer i ho aixafem tot fins aconseguir un puré ben fi, afegim un rajoli d’oli i miques de llet fins aconseguir la textura desitjada.