Ingredients
per a quatre persones:
1
coliflor
1
ceba
1
tomàquet madur
1
cullerada i mitja de farina
200
grams de pernil ibèric
150
grams de formatge “Emetal”
50
grams de mantega
1
cullerada de pebre vermell dolç
Llet
Sal
Pebre
Nou
moscada
Elaboració:
Separem
els rams de la coliflor i posem en una
olla amb aigua i una mica de sal al foc. Quan arrenca el bull hi posem la
coliflor i deixem coure uns vint minuts a foc viu.
Ha
de quedar una mica “al dente”. Escorrem i deixem refredar.
Quan
ha perdut l’aigua la distribuïm en una safata per anar al forn.
La
salsa:
En
un cassó desfem la mantega i afegim una mica d’oli.
Quan
sigui calent hi posem la ceba tallada ben menuda (uns deu minuts) després
introduïm el tomàquet també tallat menut i sofregim; hi afegim el pebre
vermell, deixem coure i posem la farina i anem incorporant la llet de mica en
mica tot remenant per tal d’evitar els grumolls. Afegim un polsim de nou
moscada i corregim de sal i pebre. Hem d’aconseguir una beixamel densa però no
excessivament espessa.
Tallem
el pernil a trossos i el repartim per sobre la coliflor.
Tot
seguit incorporem la salsa prèviament colada.
Espolsem
amb el formatge ratllat i ho gratinem al forn escalfat abans a 200 graus.
Quan
tingui un bonic color daurat ho traiem i servim.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada